Raccolta anticipata per meglio preservare freschezza e profumi, pressatura soffice delle uve, fermentazione a temperatura controllata e successiva fermentazione per la spumantizzazione in autoclave con il “Metodo Martinotti”.
La Cantina Sociale Barbera dei Sei Castelli è una delle maggiori cooperative del settore vitivinicolo del Piemonte. Ha vigneti e cantine nel cuore della zona classica del Barbera d’Asti DOCG, di cui è il maggiore produttore in assoluto, una terra ben nota e riconosciuta come patria d’eccellenza per la produzione della Barbera d’Asti.