Raccolta anticipata per meglio preservare freschezza e profumi, pressatura soffice delle uve, fermentazione a temperatura controllata e successiva fermentazione per la spumantizzazione in autoclave con il “Metodo Martinotti”.
La Cantina Sociale Barbera dei Sei Castelli è una delle maggiori cooperative del settore vitivinicolo del Piemonte. Ha vigneti e cantine nel cuore della zona classica del Barbera d’Asti DOCG, di cui è il maggiore produttore in assoluto, una terra ben nota e riconosciuta come patria d’eccellenza per la produzione della Barbera d’Asti.
Il progetto Marengo abbraccia la tradizione spumantiera italiana, nata proprio nel cuore del Piemonte, e la declina con orgoglio, passione e gusto a consumi e costumi in costante evoluzione, al fianco di cantine importanti.
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